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像蛔虫一样的面条是什么面,蛔虫呈什么形

  蛔虫面这个名字让人一听就有说不出的感觉。下面五号网小编给大家介绍一下《欢乐颂》中提到的蛔虫面为什么叫蛔虫面?蛔虫名称的由来。

  蛔虫面为什么叫蛔虫面?蛔虫面的正确名称是挑尖面,挑尖面就是用筷子拔出来的面。这种面条形状像蛔虫,中间有脂肪,两头细,所以也叫蛔虫面。

  曲小小之前给赵医生推荐了一家吃蛔虫面的面馆,这次他们准备去那里吃面。在吃面的过程中,曲小小故意恶心赵医生,并告诉赵医生蛔虫面的由来。这面条两头尖,中间圆,就像小时候的蛔虫。

  当我听到赵医生在这里的时候,我吃不下虫子面了。而萧曲纱更是以吃为荣,因为萧曲纱以前经常带朋友来这里吃饭,每次来萧曲纱都会告诉朋友自己已经免疫了,看到对方吃不下就觉得很开心。

  像赵博士这样的人怎么会不知道萧曲心中的事业呢?所以赵博士也用他强大的专业能力向萧曲解释了他的观点。“你看到那边的厨师了吗?我们吃的面里,有手掌脱落的角质层细胞。这就是为什么不同的揉面师傅做出来的面条味道会有这么大的不同。因为每个人角质层细胞里的DNA都是独一无二的。”

  蛔虫粉的主要成分

   300克面粉

  佐料

  西红柿3个,豆腐(北)100g,盐4g,葱1段,蒜5瓣,植物油2勺,酱油1勺,水适量。

  步骤

   1.准备食材。

   2.分几次将冷水倒入面粉中,用筷子搅拌成比饺子面稍软的面团,盖上盖子醒发30分钟。

   3.30分钟后,用筷子朝一个方向搅拌,直至面团光滑。

   4.炸番茄浇头,里面炖了些豆腐。

   5.烧开锅里的水烧开后,挑一块面团放在挑尖板上。用专门挑尖的筷子一根一根挑进锅里。

   6.将所有面条放入锅中,煮1分钟,然后煮熟。

   7.你可以把煮好的浇头和你喜欢的浇头一起吃。

  烹饪诀窍

  如果吃不完剩下的,加蒜末,芝麻酱,陈醋,切点黄瓜丝沙拉也很好吃。

  开心蛔虫面段子

  在《欢乐颂2》中,奥利维亚饰演曲笑笑,王锴饰演赵医生。这一集曲小小医生吃的是虫面。

  调皮的想让赵医生恶心,故意说这个面两头都是尖的,跟小时候长的虫子一样。

  我津津有味地吃着。

  想看赵医生出丑,却不敢吃面。

  e: normal; text-align: left;">结果赵医生说这面里有揉面师傅们手心脱落的角质层。

  

 

  

曲筱绡脸色大变,估计嘴里的都要吐出来了,不过这蛔虫面我还真不想吃。

  

 

  蛔虫面做法

由于剔面工具不同,剔尖的种类很多。用木匙、竹类筷或铁匙、铁尖筷剔制的称“剔类”;用大海碗、竹类筷剔制成的称“便类”;用瓷盘剔制成的则称“转盘拔尖”等,花样繁多,各具特色。配上荤素打卤,吃起来筋软爽口,易于消化十分可口。

  

剔尖的做法

  

一般来说,白面、高粱面(一般要加榆皮面)、杂粮面、红面等都可以用来制作剔尖。做剔尖面要掌握和面的稀度,否则很难剔出又长又不会断的面条。先将面和到比饺子面稍微稀一点,再一点一点加水,一边用筷子向一个方向不停搅拌至光滑上劲,拉起面可以自由流下又不会断的程度。和好的面最好饧1-2小时,然后将和好的面团放在碗内(碗边不能有缺口),左手执碗,右手执一竹剔筷,然后用筷子沿盘边剔面,剔出的剔尖,呈中间圆、两头尖形状,将面剔入锅内煮熟即成。

  

剔尖可配以小炒肉、炸酱、荤素打卤等,还可以蛋炒、肉炒等多种吃法,美味极佳。

  

 

  好吃的面食推荐

陕西油泼面

  

 

  

盆里放300克面粉,缓慢的加入盐水

  

面粉搅成棉絮状,揉好之后醒30分钟

  

然后切成30克左右的小面团揉成扁条撞,每个面团都抹上油,放20分钟

  

葱,蒜切末,辣椒粉放碗里备用

  

取一份面团,擀成长条状,中间用擀面杖压出条状,面片放在手上捏住两端,用力拉扯成长面片,从拉长的面片中间撕开

  

锅里的水提前烧开,直接将扯好的面条下锅,煮5分钟左右捞出控干水分,煮好的面捞入碗里,加入葱末,蒜末,辣椒面,盐

  

油烧到8层热,泼到辣椒面和从抹上,倒入醋和生抽料汁,搅拌均匀即可

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